Ensamble de Barricas

Descripción

Flexible, carismático y ameno. Tempranillo y Malbec con doce meses en barrica de tercer y cuarto uso.

Nota de cata

• Vista: Rojo rubí, de capa media alta y densidad alta, limpio y brillante.
• Aroma: Intensidad aromática media con notas de ciruela, dátil, higo, vainilla, tabaco y chocolate.
• Gusto: Vino seco, de acidez balanceada, corpulento en boca, con taninos marcados y una permanencia media alta.
• Maridaje: Pastas, cortes, salsas especiadas y mole.

Ficha técnica

• Tipo de vino: Tinto
• Varietal: Tempranillo y Malbec
• Crianza: 12 meses en barrica francesa, americana y húngara de tercer y cuarto uso
• Grados de alcohol: 13.9%
• Temperatura de consumo: 15° a 18° C
• Presentación: Botella de 750 ml
• Origen: Parque Enológico Puerta del Lobo, El Marqués, Querétaro

Método de elaboración

Se realiza una maceración semicarbónica con grano entero durante aproximadamente cinco días, previa al inicio de la fermentación. Esta se lleva a cabo en tanques abiertos con temperatura controlada durante doce días, periodo en el que se realizan pisados suaves para favorecer una mayor extracción de color y aromas. Al finalizar la fermentación el vino se prensa y se traslada a barricas de tercer y cuarto uso, donde permanece en crianza durante doce meses, sumando estructura y profundidad en armonía con su expresión varietal.

Distinciones

• Medalla de Oro — Concurso Internacional “Tierra del Vino”, Ensenada
• Medalla de Oro — Sélections Mondiales des Vins Canada