Naranja

Descripción

Bondadoso, original y atractivo. Nuestro Vino con Causa: maceración carbónica de grano entero y paso por barrica neutra.

Nota de cata

• Vista: Amarillo dorado con matices ámbar. Brillante y limpio.
• Aroma: Alta intensidad aromática de frutos tropicales: guayaba, guanábana, maracuyá y durazno, con notas ligeras de vainilla y caramelo.
• Gusto: Vino seco, de carácter tropical, con acidez fresca, sensación untuosa y persistencia media.
• Maridaje: Pulpo, pasta roja, pato y risotto con setas.

Ficha técnica

• Tipo de vino: Naranja
• Varietal: Sauvignon Blanc, Verdejo y Xarel·lo
• Crianza: Barrica neutra francesa, americana y húngara de 8 a 10 meses (15% de la producción)
• Grados de alcohol: 12.3%
• Temperatura de consumo: 8° a 10° C
• Presentación: Botella de 750 ml
• Origen: Parque Enológico Puerta del Lobo, El Marqués, Querétaro

Método de elaboración

Se realiza una maceración carbónica de grano entero sin raspón durante aproximadamente cinco días, previa al inicio de la fermentación. Esta se lleva a cabo en tanques abiertos con temperatura controlada durante doce días, periodo en el que se efectúan pisados suaves para favorecer una mayor extracción de aromas, estructura y color. Al finalizar la fermentación el vino se prensa y entre un quince y un veinte por ciento del volumen se traslada a barrica neutra, donde permanece en contacto con sus lías finas realizándose bâtonnage durante su crianza. El resto del vino se conserva en tanques de acero inoxidable. Tras este periodo ambos lotes se ensamblan para dar como resultado un vino complejo, expresivo y equilibrado.

Distinciones

• Medalla Gran Oro — México Selection
• Medalla de Oro — Global Wine