Abora

Descripción

Edición limitada. Cosecha anticipada con racimos expuestos al sol para favorecer su pasificación natural.

Nota de cata

• Vista: Vino limpio, de color granate con destellos cereza y baja transparencia.
• Aroma: Aroma intenso con notas de especias, frutos secos, uva pasa, ciruela y frambuesa. Se aprecian también toques de vainilla, tabaco, tostados, regaliz y recuerdos lácticos, con un matiz que aporta frescura.
• Gusto: Vino seco, cálido y fresco. Tanino robusto y bien pulido, que confirma en el retrogusto la complejidad aromática. Permanencia alta.

Ficha técnica

• Tipo de vino: Tinto
• Varietal: Syrah y Merlot
• Crianza: 12 meses en barrica francesa, americana y húngara de primer y segundo uso
• Grados de alcohol: 13.9%
• Temperatura de consumo: 15° a 18° C
• Presentación: Botella de 750 ml
• Origen: Parque Enológico Puerta del Lobo, El Marqués, Querétaro

Método de elaboración

Se realiza una cosecha anticipada y los racimos se dejan expuestos al sol para favorecer su pasificación natural; una vez alcanzado el punto deseado, se integran al resto de la vendimia. Posteriormente se lleva a cabo una maceración semicarbónica con grano entero durante aproximadamente cinco días, previa al inicio de la fermentación alcohólica. Esta se desarrolla en tanques abiertos con temperatura controlada durante doce días, realizando pisados periódicos que permiten una mayor extracción de color, concentración y compuestos aromáticos. Al concluir la fermentación el vino se prensa y se traslada a barricas de primer y segundo uso, donde permanece en crianza durante doce meses, aportando estructura, profundidad y complejidad al conjunto.

Distinciones

• Medalla de Plata — Concours Mondial de Bruxelles
• Medalla de Oro — México Selection
• Medalla de Oro — Global Wine