Brut

Descripción

Divertido, alegre y emotivo. Método tradicional con un sutil toque de azúcar en el degüelle que equilibra el conjunto. Azúcar residual: 10 g/l.

Nota de cata

• Vista: Amarillo pajizo con destellos platinados, burbuja media fina, numerosa y persistente. Brillante y vivaz.
• Aroma: Intensidad aromática alta, con miel, flores blancas, manzana verde, cítricos, lima, frutos secos y mantequilla.
• Gusto: Vino suave en boca, con cuerpo y equilibrado, con una explosión de burbuja agradable y un final que evoca la piel de lima. Persistencia media.
• Maridaje: Ensaladas, tiraditos, carpaccios, risotto y pastas con salsa y cremas blancas.

Ficha técnica

• Tipo de vino: Espumoso
• Varietal: Xarel·lo y Macabeo
• Crianza: En botella, mínimo 12 meses sobre lías
• Grados de alcohol: 12.2%
• Temperatura de consumo: 4° a 6° C
• Presentación: Botella de 750 ml
• Origen: Parque Enológico Puerta del Lobo, El Marqués, Querétaro

Método de elaboración

Las uvas se cosechan manualmente durante la noche para preservar su frescura y acidez natural. La primera fermentación del vino base se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada durante veinte a veinticinco días. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella bajo el método tradicional, con una crianza mínima de doce meses sobre sus lías. Durante el degüelle se añade el licor de expedición, aportando un sutil toque de azúcar que equilibra el conjunto y realza su expresión, dando como resultado un espumoso fino, complejo y de burbuja elegante.