Brut Nature

Descripción

Espumoso seco, sin azúcar añadida en el degüelle. Método tradicional con crianza mínima de doce meses sobre lías. Azúcar residual: 0 g/l.

Nota de cata

• Vista: Amarillo pajizo con destellos dorados, burbuja fina, numerosa y de persistencia media. Brillante y vivaz.
• Aroma: Intensidad aromática media, con fruta en almíbar, piña, durazno, manzana verde, té de limón, miel y bollería.
• Gusto: Vino seco, suave en boca y fresco, con cuerpo y equilibrado, de final largo y elegante que reafirma sus aromas. Explosión de burbuja fina en boca y persistencia media.
• Maridaje: Mejillones, productos del mar, postres cremosos y pastas con salsa y cremas blancas.

Ficha técnica

• Tipo de vino: Espumoso
• Varietal: Xarel·lo y Macabeo
• Crianza: En botella, mínimo 12 meses sobre lías
• Grados de alcohol: 12.2%
• Temperatura de consumo: 4° a 6° C
• Presentación: Botella de 750 ml
• Origen: Parque Enológico Puerta del Lobo, El Marqués, Querétaro

Método de elaboración

Las uvas se cosechan manualmente durante la noche para preservar su frescura y acidez natural. La primera fermentación del vino base se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada durante veinte a veinticinco días. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella bajo el método tradicional, con una crianza mínima de doce meses sobre sus lías. Tras el degüelle no se añade azúcar al licor de expedición, conservando así la pureza del vino base y dando como resultado un espumoso seco, preciso y de burbuja fina, donde destacan su frescura y carácter mineral.

Distinciones

• Medalla Gran Oro — mejor vino espumoso del concurso, Canadá
• Medalla de Oro — México Selection by CMB, Vino Espumoso Revelación